做完後她立刻送入冰箱低温静置，室温久放会回软、雾面层也会塌。
也可以放到冷冻，这样慕斯就会变成冰淇淋口感。
放进冰箱後，她没有停下动作，而是继续从柜中拿出巧克力，只不过是白巧克力。
白巧克力的构成大部分是可可脂，会比黑巧克力甜不少，她打算做熔岩蛋糕。
外观和上一个蛋糕相似，一样打算做雾面的。
白巧克力的糕胚与外壳做得外脆内软，糕体须经过二次低温定型，才能稳固立体确保内里的酱料不会流出。
内馅是用的流心黑可可酱，这是她反覆实验冷冻时长才拿捏出的比例。
常温状态下馅心是凝实绵密的口感，一旦经过短暂微波加热，内层便会融化成浓醇细滑的熔岩流心。
最後在白色的糕体上撒上黑可可粉，最後放上几颗刚才的酒渍樱桃。
完成後，她放入冰箱冷藏稳定结构。
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