「吴小姐，请您先喝口茶漱漱口。我们绝对没有改良任何口味。您现在品嚐到的，就是百分之百原汁原味的、没有被现代物种入侵过的北宋正宗川菜。」
「没有被现代物种入侵？什麽意思？」吴小姐愣住了。
「意思是，在北宋的成都，您绝对找不到任何一颗辣椒。辣椒原产於美洲。它是在西元十五世纪末，哥l布发现新大陆之後，才开始向世界传播的。辣椒传入中国，大约是在明朝末年；而它真正进入四川并成为川菜的灵魂，那已经是清朝中後期的事了。」
通讯那头陷入了Si一般的寂静。
「您是说……」吴小姐的声音微微颤抖，「在宋朝……四川人根本不吃辣椒？！」
「是的，不只四川人不吃，整个中国都没有辣椒。您所熟知的那些红油滚滚、无辣不欢的川菜，其实只有短短两三百年的历史。在宋朝，人们想要追求刺激的辣味，靠的是中国传统的三香三辛——花椒、姜，以及茱萸。您刚才说那锅羊r0U有一GU奇怪的酸辛味，对吧？您用筷子在汤里捞一下，是不是能看到一些红sE的小果子？」
耳机里传来筷子搅动汤汁的声音。
「有……有看到。我本来以为这是枸杞，但咬了一口，又酸又呛，还有一点微辣。」吴小姐的语气已经从愤怒转变为了浓烈的好奇。
「那就是茱萸。王维诗里写的遍cHa茱萸少一人，那个茱萸，在古代不仅是辟邪的植物，更是非常重要的辛辣调味料。宋朝的四川人，就是用花椒的麻，生姜的辣，加上茱萸的酸辛，来调配出他们心目中的重口味。吴小姐，您现在面对的，是一份没有被辣椒统治过的、最古老、最纯粹的蜀地味觉。请您放下对红油火锅的执念，重新去品嚐那锅羊r0U。」
过了好一会儿，耳机里传来了吴小姐细细咀嚼的声音。这一次，她的语气里没有了抱怨，取而代之的是一种发现新大陆般的惊喜。
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